Rårörd saft del 2

Fläderblom och jordgubbsaft!

Av en snäll granne fick jag en hink fläderblommor

att göra fläderbärsaft av =)

(kommert i del tre)

Det räkte även till denna spännande kombi av

jordgubb fläder!

Rårörd saft är verkligen gott så det kan jag

rekomendera att prova på att göra!

12 klasar fläderblommor

1iter jordgubbar

1 citron i skivor (bort med kärnor)

1msk citronsyra

1 liter vatten

1kg socker

½ tsk natriumbensoat (utrört i ½dl hett vatten)

Varva fläderblommor och citron i en bunke/hink

som har ett tätslutande lock.

Mosa jordgubbar och lägg i.

Koka upp vatten och rör i sockret tills det löst sig,

ta av plattan och rör i citronsyran.

Värm ½dl vatten och rör i ½tsk natriumbensoat.

Blanda i sockerlagen och slå det över blommorna

och bären. Ställ svalt.

Jag lät det stå i matkällaren med isklam under som

jag bytte dagligen.

Det hela fick stå 2 dygn (2-3 dygn ska tydligen vara bra)

Sen var det bara att sila av och hälla på flaskor!

Hällde även på mindre petflaskor som jag frös in.

Smarrigt att ta upp i vinter =)

Och hållbarheten på rårörd saft är inte den längsta

så det är en smidig lösning.

Rårörd saft del 1

Rabarbersaft!

Min rabarberskörd är inget att skryta med.

Har aldrig brytt mig om min rabarberplanta.

Inte kollat vad den vill stå när jag planterat,

ingen gödning eller någonting faktiskt.

Den sena skörden (och säkert lite träiga) på

1050 gram är ändå ett under ;)

Så här förvandlades rabarberstjälkarna

till smarrig rårörd saft:

Rabarberstjälkarna tvättades noga och delades

i bitar.

1 citron tvättades oxå noga och skars i skivor

(bort med kärnor)

Det hela varvades i en hink med tätslutande lock.

Så kokades 1,2 liter vatten upp, togs av plattan

och i det tillsatte jag 1 msk citronsyra och

rörde om innan jag hällde det i hinken med

rabarber och citron.

På med locket och ner i matkällaren och la

en isklamp under som jag sedan bytte till ny

kall varje dag.

2 dygn fick den sen stå innan jag tog upp den.

Silade av rabarbern och citronen i saftsilsduk.

Tillsatte 6 dl socker och rörde till det löst sig.

Kokade upp ½ dl vatten och tillsatte ½ tsk

natriumbensoat som jag rörde i för hållbarhetens

skull.

Så var det bara att hälla på flaskor!

Och provsmaka så klart....

Riktigt god saft blev det. Jag späder så att 2 dl

rårört koncentrat blir till 1 liter drick klar saft. 

Skulle ju bara snygga till mina ädelsyrener....

Förskräkligt fula bruna torkade rester av en gång

vackra blommor på mina två "Beauty of Moscow"

skulle jag nu äntligen klippa bort.

Så landade dessa "kusar" på min babykula...

och man behöver ju inte vara ett geni för att

gissa vad de sysslade med ;)

Men de kunde ju inte ha valt lämpligare plats ju?!

Blev dock lite orolig när de klättrade högre upp...

Löste sig iaf när jag erbjöd dem klättra upp på en pinne

av syrenen de kom ifrån =D

Har ingen aning om vad det var för kusar,

men de hade svarta kroppar och vingarna glänste

i mörkt mossigt grönt med röda fläckar. 



Lavendelkakor

Detta recept ger ca 40 kakor


200 g smör
1 dl socker
1 påse "daimkulor" eller liknande (kan hackas)
1 tsk vaniljpulver
1 tsk hjorthrnsalt
4 msk grovskuren lavendel OBS! bladen
3½-4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Blanda sedan ner vaniljsocker, hjorthornsalt och lavendel.
Sist "daimkulorna" och arbeta ihop väl.

Rulla till jämnstora bollar som trycks ut på plåten med en gaffel.
(Brukar bli 2 plåtar)
Gräddas i 175grader i mitten av ugnen. Ca 15 min.

Päronträd,
blåbärsbuskar och vindruvor!

Av mina underbara barn fick jag detta familje-
päronträd av på morsdag =D

Som jag har förstått det som är själva
stammen som de är ympade på
Pyrus Pyrodwarf som är en ganska ny härdig,
svagväxande grundstam för den morderna
 trädgården. Trädet får frukt bara något år
efter plantering och vinterhärdigheten är mycket
bra eftersom det slutar växa tidigt på hösten.
Det blir inte så stort men får tidig och mycket frukt.

De sorter som är ympade på är:


Augustipäron

 Svensk sort,  päron med små frukter med kort

 hållbarhet så den passar bäst i fruktskålen.

Skalet är ljusgrönt/gulgrönt med lite mörkare

 prickar. Fruktköttet är grovt och löst när det är

 moget och smakar syrligt.

Mognar i aug-sept. God härdighet.

Växer lite kraftigare.

Pollineras med Esperens Herre.

 

 

 

Esperens Herre

 

Får medelstora frukter som passar bra

att äta som dom är, inkokning eller konservering.

Skalet är gulgrönt och tunnt.

Fruktköttet är saftigt och aromatiskt.

Mognar i början av oktober.

Frisk sort men kan angripas av skorv.

Trädet är svagväxande 

Pollineras av Augustipäron, Göteborgs diamant m.fl.

 

 

 

Göteborgs diamant

 

Troligen har sorten kommit in i landet genom

 ympkvistar runt 1850 från tyskland. Den har många

synonymnamn.

Päronen är medelstora, breda och påminner om käglor.

Skalet gulgrönt, kan gulna lite när det mognar,

 med någon brunröd rodnad.

Fruktköttet är vitt, lite gulaktig, lite kornigt

 och blir stenigt vid kärnhuset.

Söt god smak.

Mognar i mitten av september.

Passar både i fruktkorgen och som hushållsfrukt.

Håller 2-3 veckor om de plocka precis före mognad.

 Men det kan förekomma bruna fläckar i fruktköttet.

Växer kraftigt, bra härdighet och frisk sort som

sällan angrips av skorv.

 

Pollineras av bla Williams, Esperens herre,

Lindhultspäron, Bonne Louise, Experimentalfältets

 augustipäron och Conference.

 

Anledningen till att det är så mycket som

nyplanterades främst förra året är att vi har dränerat

om runt huset och byggt ut ett par sommrar i

rad. Så förra hösten fick sig trädgården ett litet

välbehövligt lyft!

Här kommer bilder på blåbärsbuskar som

planterades då, i mycket torv och som göds
med rhododendrongödsel. En fördel är att  de
inte behöver beskäras.
I år uteblev blommningen.

Sorterna är dessa även om jag är lite osäker på vem

som är vem ännu ;)

Överst (troligast) North Country

Stora bär med mild söt smak och vitt fruktkött

Mognar i aug till sep och äts direkt.

Upprätt buskigt växtsätt, 60-80cm hög, men kan

 bli upp till 1½meter.

Självfertil stod det med fördelaktigt med fler sortes buskar

 sägs det ju och dessa två ska kunna pollinera varandra.

Vackra höstfärger =)

Nederst (troligast) Goldtaube

Stora söta bär i slutet av juli-aug som äts direkt. 

Starkväxande buske som kan bli 1½ meter.

Stod också var "självfertil"

Även detta ris ska få fin höstfärg.



Vindruvsrankan står vid det nybyggda garaget.

Nu behöver den bara något att klättra på!

 

Sorten heter Spulga 

En sort härdig till zon 5.

Robust men svagväxande upp till 4 meter hög.

Ska vara självfertil.

Röd-violetta vindruvor som mognar i aug.

 

 

 

Så om ett par år skördar jag förmodligen höstarna

långa =P 

 

 

 

 

 

Mossros

Skönhet undercover ;)

Rosorna blir vackert marsipanrosa och doftar.

Själva busken i sig är inte så rolig,

mängder små vassa törnen.

Vad ska du äta på fredag?

Här kommer en god pastarätt!

Älskar när det är enkelt, går fort och är riktigt gott!

Den här rätten är fredagsgott i min smak.

Som vanligt när det gäller mig så tycker jag att man

kan ta lite det som man har hemma.

Dvs. finns det räkor tar jag det annars kan jag

tänka mig att det går lika bra med kräftstjärtar =)

Svarta eller gröna oliver?!

I huvudsak gör man såhär, låt säga att det

räcker till 6 vuxna:

Koka upp tagiatelle till 6pers

Ta en stor kastrull sätt på värmen.

Häll i olivolja efter en liten stund och när den är

varm häller du i 1½dl oliver som du delat på hälften

+ en stor eller två små paprikor i lagomt skurna bitar.

Fräs i ett par minuter, rör då och då.

Sänk plattan så att inte creme fraichen skär sig.

5 dl ska det vara & inte lätt, då blir det bara rinnigt!

Sen är det dax för räkorna, 5-6dl + 2-3 vitlöksklyftor

beroende på hur mycket ni gillar ;)

Värm det lite snabbt så att inte räkorna blir sega.

Lite svartpeppar och pressad citron.

Rör om!

Gott att skiva på avocado, lägga på en citronskiva

för att det ska bli lite snyggt.  

När det regnar, dagar som dessa...

Får man njuta av det man kan plocka in =)

Det gör ju inget att det doftar gott heller.

Buffemat del 1

Nej då, det kommer inte att regna

resten av sommaren ;)

Här kommer tips på vad du kan ha

som tilltugg på din kommande grillbuffe =)
Eller varför inte till kräftbuffen???

Till vänster en västerbottenost och sparrispaj

med smak av timjan.

Till höger ungsbakade ostfyllda paprikabåtar!

Recept kommer här!

Pajen

Västerbottenost och sparrispajen går jättebra att frysa!

(tinas då bara och värms i ugnen på ca 150grader)

Lätt att göra och det blir mycket då den görs i långpanna =)

Pajdegen:
300g smör
7½dl vetenjöl
5msk kallt vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp i hop rumsvarmt smör med mjöl. Arbeta ihop till en deg när du tillsatt vattnet.
Låt stå i kylskåpet en stund medans du förbereder lite annat....
Koka sparrisen i två minuter i lättsaltat vatten. . Du behöver 500g
(2 knippen brukar det vara). Ta bort det nedersta och dela den i 3-4 bitar.

Riv 7dl västerbottenost.

Ta ut pajdegen och tryck ut den i en långpanna. Lite upp på kanten.
Nagga botten och förgrädda den i ugnen i 10 min.
Ta ut stö på osten jämnt fördelat.
Lägg på sparris och repa på lite timjan efter smak.

Vispa ihop 8ägg med 8dl grädde och 2dl mjölk. Svartpeppar och salt
efter tycke och smak. Häll blandningen på det fyllda pajskalet.

Grädda i ugnen i 30 min.
Låt svalna. Skär upp. Jag brukar dela pajen i antingen 12 lite större
potionsbitar eller i rutor 5 X 5 cm.




Paprikan

Dela och kärna ur 4 paprikor (godast med röd, gul och oranga)
i 4 delar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Rör ihop 2dl creme fraiche med en ask färskost (vitlök och öreter blir
jätte gott) 125gram och klicka ut i paprikabåtarna.

Riv lite ost (västerbottenost är supergott!) typ 1dl och strö på.
Kör in i ugnen på 225 grader. Gärna grillen och ganska högt upp.
För att få fin färg utan att ostfyllningen rinner ut för mycket.

Torrosta pinjenötter i torr stekpanna. Rör och håll koll tills de fått fin färg.
Strö över paprikan när den är klar.

Jag brukar även klippa lite timjan över om jag serverar med pajen för att
väva ihop smakerna lite. Känner jag för att bryta av lite kör jag gräslök och
vill jag ha en ännu järvare smak klipper jag över "luftlöksblast" i runda
snygga ringar.

Längs med staket

smyger sig skogen in och mixar sig

med trädgården!

Landet är inramat med natursten och

böljar sig in i trädgården.

På staketet klättrar kaprifol. Som fram till

alderles nyss bedövat oss med sin doft.

Den har just blommat över.

3st bolltuja, en krypen och en fågelbogran tror jag

att det är som står gröna året om.

Vårblommande rosenbräcka i tuvor lämnar över

blomningen till den vita fluffiga mattan med

silverarv.



På en plats i landet, spegelvänt mot silverarven

 har jag haft en kärleksört,  men den behövdes

 på framsidan. Jag började fundera på alternativ.

Gärna ett mer passande än kärleksörten som

just flyttats.

Hos svärmor växer dessa undersköna blommor!

Någon skags nejlika måste det vara....
Fjädernejlika????

Blå/grå/gröna blad och ser ut att kunna bilda en

härlig tuva/matta.

Har egentligen inte tänkt så mycket på dem,

förräns nu...

Svärmor delade gärna med sig en tuva =)

Och nu hoppas jag få en härlig matta av dessa!

Det bästa är att de blommar nu smatidigt

tillsammans med den vita silverarven!

 Perfekt.

Blommor, blommor, blommor!

Vallmon, som jag tror kan vara

"Royal Wedding"?!

Har fått sällskap av en vild blåklint.

På varsin sida om den står

"Patty's Plum"

Men jag är lite kluven till Vallmo.

Underbara, vackra, stora blommor å ena sidan.

Blommar en max två dagar om de inte förstörs av

regn och sen återstår bara fula gulnande blad å

andra sidan...

Älskar, älskar inte, älskar!

Pion i väntans tider, stor och rund.

Känner viss sympati =)

Dax att plocka och sätta i vas =)

Vildros!

Det här har varit en förädlad ros.

Gul och jättefin!

Antar att jag chansade lite med zonen.

De blev mindre och mindre kvar av den för

varje vinter.

Taggigt mer starkväxande grenverk dök upp.

Det fick blomma. 

Och vad tyckte jag då?

Vild är vacker!

Den blir kvar. Nypona har dessutom en underbar

färg. Det blir massor som man kan göra roliga

saker av till hösten. I höstas trädde jag på dem på en

bit ståltråd som jag format till ett hjärta.

Det har fått hänga på ytterdörren över vintern.

Når ända upp till taket på vår lillstuga!

Fint väder idag igen!

Vad passar bättre än att blåsa såpbubblor

med barnen?

 

Små lätta moln =)

Vet inte vem som tycker det är roligast

med såpbubblor, jag eller barnen?!

 

Eller kanske hunden ;)

 

Passade på att kika på Jasminen som just slagit ut.
Ikväll ska jag ut och sticka näsan i den =0)
Kaprifolen har ju just blommat över så det här
kom ju perfekt!